Также рекомендуем посетить:

Выбираем духовой шкаф – что полезно знать

Россия - Санкт Петербург

Подбор духового шкафа – дело нелегкое, поскольку служить он должен многие годы, а разнообразие выполняемых функций и моделей исчисляется десятками. В данной статье дается подборка тех моментов, на которые полезно обратить пристальное внимание при покупке духового шкафа.

Типы духовых шкафов. Независимый (автономный) – управление не зависит от варочной панели, можно пристроить в любом месте – в нише, на полке и на любой удобной высоте. Зависимый – им управляет варочная поверхность и устанавливается духовой шкаф прямо под ней.

Размеры духовых шкафов. В основном, глубина (примерно 55 см) и высота (примерно 60 см) духовок различных типов одинакова, как, впрочем, эти размеры у большей части встроенной кухонной техники. Различаются духовые шкафы по ширине: большая часть моделей имеют ширину 60 см, производятся варианты более широкие – 70 см и 90 см.

Способы нагрева духовых шкафов. Особенности газовых духовых шкафов: включение горелок выполняется автоматическим или ручным электроподжигом; нагрев в большинстве случаев выполняется с помощью встроенных снизу конфорок; они экономичнее в эксплуатации. Особенности электрических духовых шкафов: имеют более широкий перечень функций; нагрев бывает сверху и снизу, с задней стенки и с боков; температура задается более точно и поддерживается во все время готовки; достаточно высокая мощность (до 4 кВт) предусматривает для подключения такого духового шкафа достаточной линии электропитания; легки в эксплуатации и поддержании чистоты.

Функциональность духового шкафа. К минимальному набору функций относится возможность четырех режимов нагрева: нижний, верхний, нижний плюс верхний, режим гриль. В более дорогих моделях духовых шкафов задействована возможность комбинировать режимы нагрева, кроме того, для заметного ускорения времени готовки и улучшения вкуса приготовленных блюд они снабжены конвекционным вентилятором для дополнительной циркуляции воздуха. Далее, могут присутствовать функции размораживания продуктов, сушки овощей, грибов, фруктов.

Управление духовым шкафом. В электрических духовых шкафах управление бывает электромеханическим с дисплеем или электронным. Электронное управление позволяет программировать и контролировать процесс готовки. Функция записи будет сохранять в памяти духового шкафа рецепты. В газовых духовых шкафах предусмотрено механическое управление с помощью обычных переключателей, которые могут быть изготовлены с различной степенью простоты очистки, элегантности, защиты от случайного включения.

Очистка духового шкафа. Безусловно, очень важный параметр, поскольку очистку желательно выполнять после каждого использования. В наиболее простых моделях это ручная очистка с помощью специальных моющих средств. Далее следуют варианты с жирооталкивающими и самоочищающимися эмалями покрытия, уход за которыми значительно проще. В более дорогих и технологичных моделях духовых шкафов предусмотрены такие системы очистки, при которых не нужны чистящие средства, а только вода и губка или ткань. При каталитической системе очистки стенки духового шкафа покрыты мелкопористой эмалью, которая окисляет жир в течение приготовления пищи (жир разлагается на воду и углерод). Срок службы такой эмали - 5-7 лет, после чего панели следует менять. Еще один возможный способ очистки - с помощью водяных паров. В специальном режиме, когда в духовой шкаф ставится противень с водой, загрязнения распариваются и затем легко смываются. При включении в модель пиролической системы самоочистки загрязнения выжигаются и превращаются в золу. Минус состоит в том, что процесс выжигания сопровождается запахом.

Безопасность духового шкафа. Этот фактор особенно важен. Некоторые функции и нормы обеспечения безопасности являются одинаковыми и для газовых, и для электрических приборов. Это, конечно, строгое соблюдение правил эксплуатации и установки духовых шкафов. Затем, системы циркуляции воздуха и многослойное остекление дверцы духового шкафа защищают пользователей от ожогов, а стоящие близко к духовому шкафу кухонную мебель или оборудование - от возгорания и повреждений. Модели могут быть оборудованы предохранителем для автоматического выключеня прибора после максимально допустимого времени работы. Электрические духовые шкафы снабжаются электронными устройствами для отключения тока в случае неисправности. В моделях с электронным управлением предусмотрены функции блокировки для защиты от нежелательного вмешательства.Газовые духовые шкафы имеют систему «Газ-контроль» для автоматического отключения подачи газа при затухании пламени.

Комплектация. Набор аксессуаров, которыми обычно комплектуются духовые шкафы, включает противни для выпечки, приготовления блюд на пару, жарения, решетки и полки.

Дополнительные функции духовых шкафов. Дополнительными функциями обладают не все модели духовых шкафов. Некоторые из них немудрены, но весьма привлекательны. Конечно, цвет, оформление, стиль передней панели имеют значение для достижения желаемого кухонного интерьера. Таймер полезен во время готовки и даже может сам отключить духовой шкаф в назначенное время. На панели могут быть установлены и просто часы. Дополнительная подсветка, возможно, с боковых стенок духового шкафа, весьма удобна. Вертелы и грили встречаются во многих моделях и электрических, и газовых духовых шкафов. Они служат более равномерному обжариванию мяса или рыбы, образуют хрустящую корочку, а сам продукт внутри остается нежным и сочным. Для простого и комфортного выдвижения противня, когда открывается дверца духового шкафа, служат телескопические направляющие. Еще более удобный вариант - тележка, которую выдвигают из духового шкафа вместе с дверцей, или даже совсем вынимают из духового шкафа. Духовой шкаф может быть совмещен с микроволновой печью (функция СВЧ). В самых дорогих и высокотехнологичных духовых шкафах имеется функция контроля температуры готовящегося блюда - температурный щуп.

Если подобранные данные оказались полезны читателю, то интернет-магазин техники, моек, аксессуаров для кухни Атлант-Ю (сайт http://www.atlant-u.ru/) приглашает за покупками.